親戚賣四元腸粉搶我訂單，中毒後廠里求我回去_第12章 12阿坤出院後
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阿坤出院後，沒有立刻回老家。
他按約定來到我的攤位，從最基礎的活開始做。
第一天，我讓他泡米。
他把米倒進盆裡，問：“水放多少？”
“蓋過米麵兩指。”
“泡多久？”
“四小時。”
他拿手機記下來。
第二天，我讓他磨漿。
阿坤以前只看過我操作，真正上手時，才發現米漿並不是倒進機器就完事。
米泡得不夠，漿會粗。
水加多了，粉皮不成形。水放少了，蒸出來發硬。
他第一次調出來的漿太稀。
我取了一勺放在手背上。
“不行。”
阿坤馬上關掉機器。
“怎麼改？”
“加米，不加粉。”
他照做後重新磨。
第二次還是不合格。
我把那盆漿倒掉。
阿芳看著有些心疼。
“這都不能用？”
“不能。”
阿坤低頭把盆洗乾淨。
“姐夫說得對。不合格的不能賣給人吃。”
這句話，他以前也聽過。
那時他只覺得我麻煩。
現在他每天從泡米、磨漿、調肉餡學起。
手上磨出繭，腰還沒完全恢復，站久了會疼，可他沒有再抱怨。
阿芳每天給他帶一份飯。
小宇寫完作業後，阿坤會幫他檢查算術題。
小宇起初不理他，後來發現阿坤能講明白題目，慢慢也願意坐到他旁邊。
一家人的關係沒有馬上恢復。
但至少吃飯時，桌上多了一雙筷子。
阿明也在這段時間找到了新工作。
他進了一家正規早餐連鎖店，從後廚做起。
因為有餐飲經驗，又熟悉採購和衛生流程，店老闆後來讓他負責一家分店。
那天他路過城中村，停在我的攤位前。
“陳師傅，來一份。”
我遞給他腸粉。
他沒有帶走，坐在旁邊的小桌前吃完。
我問：“新工作怎麼樣？”
“比以前累，但心裡踏實。”
阿明拿紙巾擦了擦桌面。
“那時候我每天都睡不好。照片拍下來了，單據也留著，可我不敢說。怕丟工作，也怕阿坤找麻煩。”
“後來為什麼說了？”
“看見那個小姑娘被抬上救護車。”
他低頭看著手裡的紙盒。
“我突然覺得，工資沒了還能再找。要是人真出了大事，我一輩子都過不去。”
我點頭。
“你做得對。”
阿明笑了笑。
“我還差得遠。以後有機會，我想跟您學真正的腸粉。”
“隨時來。”
阿明離開後，附近幾個早餐攤主也陸續來找我。
有人問米怎麼選，有人問肉餡怎麼調，還有人專門問我，為什麼寧願少賺也不換便宜原料。
我沒有藏著。
“米新，肉鮮，醬油真。東西進了嘴，就不能靠運氣。”
有個年輕攤主拿出本子，把這句話記下來。
後來，縣城幾個早餐群裡開始轉發我和阿坤的事。
大家說，低價可以吸引顧客，騙不過身體。
有人因此換掉了發黴原料，也有人開始儲存進貨票據。
我不覺得自己成了什麼人物。
每天把粉蒸好，已經夠忙了。
阿坤在攤位幫工半年後，手藝終於穩定下來。
他做出的粉皮薄韌，肉餡鹹淡合適，醬油也不再發苦。
我連續抽查了幾天，都沒有挑出毛病。
阿坤把每個月的工資分成兩份。一份留下吃飯，一份拿去還我之前墊付的手術費和賠償款。
他還在建材市場留下了電話。
建材市場老闆知道他恢復後，打電話讓他回去，說可以給他漲工資。
阿坤拒絕了。
“我想把腸粉學好。”
後來他告訴我，自己想回老家鎮上開個小攤。
“那邊沒有大工廠，壓力沒那麼大。我想從每天幾十份做起。”
“想好店名了嗎？”
“想好了。”
他有些不好意思地說：“叫阿強腸粉。”
我抬頭看他。
“用我的名字做什麼？”
“提醒自己別再走歪路。”
我笑了。
“名字不重要，料真才重要。”
阿坤已經攢了一筆錢，還還了我一部分手術費。
臨走前，我把用了五年的舊石磨機搬出來。
“這臺給你。”
阿坤連忙搖頭。
“我不能要。”
“機器舊了，磨漿還行。你拿回去用，省得重新買。”
他站在石磨機旁邊，半天沒有說話。
阿芳替他收拾衣服，又塞了兩千塊錢。
“回去好好幹。”
她看著阿坤。
“別再讓我失望。”
阿坤點頭。
宏達製衣廠的年度評估也在這時結束。
我連續一年零投訴，女工滿意度一直排在第一。
周主管在厂部會議上專門提到我。
“食品安全不是貼在牆上的口號。是每天用的新米，是當天處理的鮮肉，是每一份成品都有人負責。”
廠裡決定和我續簽三年合同，供貨價也主動上調。
周主管把合同送到攤位時，笑著說：
“好東西就該有好價格。”
我看完合同，簽了字。
“放心。我別的不會，就會把腸粉蒸好。”
劉主管的處理結果也下來了。
他被開除，收受賄賂和違規採購的事另案調查。
我聽到訊息後，只說了一句：
“該承擔的承擔。”
那年年底，我用賺到的錢盤下了巷口的小門面。
店不大，擺了六張桌子，裝了空調，也留出單獨的原料區。
阿芳不用再站在外面收銀，腰疼好了許多。
她坐在櫃檯後面算賬，偶爾提醒我別忘了吃飯。
小宇升上三年級，成績穩定在班裡前十，還拿回了一張三好學生獎狀。
桂英姐來店裡吃粉時，故意拍了拍桌子。
“陳師傅，現在你可是腸粉界的良心標杆了。”
“別給我戴帽子。”
我把她的腸粉端過去。
“就是個蒸粉的。粉蒸好，客人吃得舒服，生意自然能做久。”
阿坤回老家開攤那天，我和阿芳送他到車站。
舊石磨機放在行李旁邊，裡面裝著新米和調好的醬油配方。
車開出縣城後，我回到店裡繼續忙。
第二天凌晨兩點半，我照常起床磨漿。
四點開始蒸粉。
五點半送完工廠的貨，六點回店開門。
桂英姐和女工們陸續進來，店裡很快坐滿。
阿芳在櫃檯算賬，小宇揹著書包走到門口。
“爸，我去上學了。”
“路上慢點。”
他揮了揮手，跑出了門。
我剛把一籠粉端出來，手機響了。
是阿坤。
電話接通後，他的聲音從老家傳來。
“姐夫，我今天開張了！”
“賣得怎麼樣？”
“一早上賣了兩百份。鎮上的人都說好吃。”
他停了一下，又認真補充：“我用的全是好料，你放心。”
“那就好。”
“我還按你教的，每天現磨米漿，肉當天買。有人說四塊錢太便宜，我沒降料。”
我笑了。
“好好幹。別偷工減料。”
“記住了。”
電話結束通話後，我轉身繼續做粉。
米漿倒進蒸盤，肉餡鋪開，幾分鐘後，粉皮從蒸箱裡取出，薄而完整。
醬油澆下去，香味很快散開。
阿芳把新出鍋的腸粉裝進紙盒，遞給等候的女工。
門外有人排隊，店裡有人說笑。
我守著蒸箱，阿芳守著收銀臺，小宇揹著書包上學，阿坤在老家重新開始。
粉還在蒸，日子還在往前走。
做生意可以有高低價，利潤也會有多有少。
可入口的東西，不能拿良心去打折。
手藝能學，方法能改，只有做人的底線，不能丟。