我靠趕客把麵包房開爆了

被大廠裁員那天，我媽讓我去盤活外婆守了四十年的麵包房。

看著連續十五個月虧損的賬本，我決定讓它儘快倒閉。

顧客要買吐司，我告訴她用的是植物黃油;要買虎皮卷，我提醒她奶油已經化了。

我以為不出一週店就會黃，沒想到我被人掛在了小紅書上。

第二天開門，我看著門口排隊的人群，人傻了。

我只是想讓店快點黃，怎麼反而火了?

01

我媽把鑰匙塞進我手裡那天，天在下小雨。

「溫予安，你外婆守了四十年的店，不能斷在你手裡。」

我站在門口，聞著裡面飄出來的麵粉味和若有若無的奶油味，胃裡翻了一下。

我今年二十六，上個月剛被裁員。

網際網路大廠，裁員像削土豆，一刀下去連眼睛都不眨一下。

我拿了賠償金，本來打算歇兩個月再找工作，可我媽不幹。

「你閒著也是閒著，去幫忙把麵包房盤活。」

盤活?她說得輕巧。

我走進後廚，烤箱比我年紀都大，外殼上的漆掉得像斑禿。

發酵箱的溫度表已經不動了，牆角的擀麵臺上，還放著外婆生前用過的木頭擀麵杖，杖身上磨出了兩個淺淺的指窩。

前臺收銀的是個六十多歲的老師傅，姓瞿，他看了我一眼，繼續低頭擦他的玻璃櫃。

「瞿師傅，店裡現在一天能賣多少?」

「好的時候三百。」

「差的時候呢?」

「八十。」

這條老街叫桐花巷，十年前還是城裡最熱鬧的市集。

現在呢，隔壁開了三家奶茶店、兩家連鎖麵包房，巷口還有一家精品咖啡，誰還會來買這種塑膠袋裝的菠蘿包?

瞿師傅補了一句:「這個月電費還沒交。」

我把包放下，坐到收銀臺後面。

抽屜裡有一本賬本，翻開一看，連續十五個月虧損。

最近三個月，每個月虧六千多。

我掏出手機給我媽發訊息:【媽，這個店救不活。】

她秒回:【你再試試，實在不行再說。】

【實在不行】,這四個字給了我一點希望。

我決定讓它儘快不行。

02

第二天早上六點，瞿師傅已經在後廚揉麵了。

他做麵包的方式很老派，手工揉，自然發酵，不用改良劑，不用預拌粉。

一爐菠蘿包從和麵到出爐，要四個小時。

我靠在門框上看他幹活，問了一句:

「瞿師傅，咱們用的什麼黃油?」

「大桶的。」?

「動物黃油還是植物黃油?」

他手停了一下,「植物、動物的貴。」

我走到冰櫃前，拉開看了一下。

滿滿一櫃人造黃油，牌子我都沒聽過。

一個小時後，第一位客人進來了。

是個五十多歲的阿姨，住對面小區，以前是我外婆的老顧客。

她拿起一袋吐司，正要結賬。

「阿姨，這個吐司用的植物黃油，您要是在意味道，旁邊連鎖店的動物黃油吐司也就貴三塊錢。」我說。

她的手僵在半空。

瞿師傅的目光從櫃檯後面瞪過來。

阿姨愣了一下，然後笑了,「小溫啊，你跟你外婆一樣實在。」

她把吐司放下了，但轉手拿了兩隻蛋撻。

「你外婆的蛋撻配方，現在還是瞿師傅在做吧?」

瞿師傅悶悶地嗯了一聲。

阿姨付了錢走了。

瞿師傅走過來，壓低聲音:「你在幹什麼?」

「說實話。」

「說實話，店要黃。」

「那就黃。」

他愣住，看著我。

我沒解釋，我也不想解釋。

我只想趕緊讓這家店關門，讓我媽死心，讓我拿著賠償金去找下一份工作。

但那天下午發生了一件事。

03

下午三點，來了三個年輕女孩。

她們舉著手機，一邊進店一邊拍。

「就是這家!小紅書上說的那家老式麵包房。」

我抬頭，小紅書上有這家店?

其中一個女孩湊到櫃檯前，指著蛋撻問:「這個好吃嗎?」

我看著那盤蛋撻，瞿師傅剛出爐的，酥皮層次分明，蛋液表面微微焦黃。

「蛋撻可以買，酥皮是手工疊的，蛋液用新鮮蛋黃調的。」

女孩眼睛亮了。

我還沒說完,「但那個虎皮卷別買，今天早上做的，奶油已經開始化了。」

三個女孩面面相覷。

舉手機那個忽然笑起來,「臥槽，她真的跟帖子裡說的一樣。」

她把手機轉過來給我看。

螢幕上是一個本地生活帖，標題寫著:

【桐花巷杏園麵包房新來了一個小姑娘，我今天去買菠蘿包，她告訴我那層酥皮是昨天剩的，哈哈哈哈。】

下面三百多條評論。

【這才是我想消費的態度。】

【在哪在哪?我也要去聽她說我家附近的麵包房哪裡不行。】

【笑死，她老闆知道嗎?】

【據說是她外婆的店，外婆去世了她來接手。】

【這年頭還有這麼實誠的人，必須去支援。】

我把手機還給女孩。

心情複雜到說不出來。

我只是想快點讓店黃掉，怎麼店還沒黃，我先被人掛網上了。

04

第四天早上，瞿師傅主動找我說話。

「昨天賣了六百。」

我拿著豆漿的手停了一下,「六百?」

「嗯，平時工作日也就一百出頭。」

我看向門口，還沒開門，已經有兩個人站在外面等了。

瞿師傅看著我，眼神怪怪的。

「你是不是在用激將法搞營銷?」

我說:「不是，我是真想讓店黃。

」

他沉默了幾秒，然後笑了。

六十多歲的老頭子，笑起來滿臉褶子，但眼睛有神。