藏後廚五年她嫌我拿不出手，我反手去了對家私廚_第4章 4第二天一早

4

第二天一早，老宅外響起了敲門聲。

是高秀蘭。方靜檀的媽媽。

墨綠羊絨大衣，愛馬仕絲巾。站門檻外面沒進來。

“小陸，靜檀讓我來的。”

她從包裡掏出一個信封，擱門檻上。

“三十萬。加河東那套房子。條件就一個——菜譜版權授權公司，給聞笛用。”

“靜檀說的？”

“靜檀說的。”

我拿起信封。

對於我來說，這是七年婚姻的遣散費。

放在旁邊，沒扔。

“媽，回去告訴靜檀。”

“讓她把法院傳票寄到蘇記私廚。我在那裡上班。”

高秀蘭的臉色一下子變了。

“蘇記——蘇敏？！”

“那是方家的死對頭——你瘋了？！”

“不是我瘋了。是你們從來沒想過我會走。”

她嘴唇抖了半天。

轉身，步子比來時快了一倍。

高秀蘭走後不到半小時，又有人敲門。

是蘇敏。蘇記私廚的老闆。

我沒約她來老宅。她自己找上門了。

“蘇記”是城西一家只做熟客生意的私房菜館，十二張桌，預約排一個月。

過去三年方靜檀在媒體上明裡暗裡踩過蘇記多少次——“私房菜沒規模”“做不大的小作坊”“不像陸家菜有標準化體系”。

蘇敏從來不回應。

她的店沒有分店，沒有明星主廚，沒有美食綜藝。

但懂吃的人都知道，蘇記的菜比陸家菜好吃。

好吃得多。

方靜檀最忌憚的人就是她。

蘇敏站在老宅門口，四十出頭，素面，一件深藍麻布外套，袖口捲到小臂。

不像餐飲老闆，像個在灶臺前面站了二十年的人。

“陸師傅。米其林暗訪的事我聽說了。”

“圈子裡傳開了——”

“趙聞笛連蛋清都打不發，是你從後廚走出來救的場。”

她開門見山。

“一年前你跟我說不考慮。那時候你還是陸家菜的人，我沒再問。”

“現在你打電話來——我就知道時候到了。”

“過去三年我去陸家菜吃過六次。每次都點雪裡藏珠。”

“有三次好吃，三次一般。”

“好吃的三次——蝦球嫩得像豆腐。一般的三次——蛋白有腥味。”

“我一直想不通同一家店同一道菜怎麼能差距這麼大。”

“昨天圈子裡的人跟我說了暗訪的細節。我就明白了。”

“蘇老闆找我什麼事。”

“我想請你來蘇記。”

她說。

“不是當後廚的幫手。是當合夥人。”

“我出店面、團隊、資金。你出菜譜和技術。”

“股權對半。店名你定。選單你定。”

“不用藏起來。不用替任何人端盤子。”

我看著她。

想起了老陳麵館那勺鱔絲。

想起了方靜檀說“你去休息幾天”時候背對著我的樣子。

“蘇老闆，你憑什麼信我？你只吃過我三次對味的雪裡藏珠。”

“夠了。一道菜對三次，就能對一百次。”

她從口袋裡掏出一張疊得整整齊齊的紙。

展開。

是一份手寫的合作意向書。

沒有律師的術語。

只有三條：

陸遠洲擔任蘇記合夥人兼行政總廚。

選單全權由陸遠洲決定。

後廚任何人不得以任何形式替代陸遠洲出菜。

“第三條。”

她指了指。

“我想了三天才寫上去的。我覺得你可能最在乎這個。”

我看著那行字。

看了很久。

後廚任何人不得以任何形式替代。

不得。

替代。

“蘇老闆。有一件事你得知道。”

“方靜檀正在起訴我，想把陸家菜的商標從我手裡奪走。”

“你跟我合作——她會連你一塊咬。”