怎麼才能當採購？ - 知乎_第三章 有些原材料的質量不過關

有些原材料的質量不過關，直接在生產的過程中就會暴露出問題。

假如你開的是一家餐館，客人點了一盤水煮牛肉。

但供應商給的牛肉變了質，在烹飪中途被掌勺發現了，於是就得聯絡供應商提供新的，這樣一來就會導致交貨的遲滯。

或者說，掌勺沒有發現，直接被端給客戶吃了，吃完了客戶不滿意，拉肚子了。

你還要給客戶免單，甚至要接受監管部門的罰款，是不是省錢的目標達不到了？

第三個是合適的數量。

如果你的採購量大，是可以找供應商要大宗採購折扣的，這是一個省錢的途徑。

但還要注意另一個問題，如果你採購的量太大了，那就會帶來進一步的倉儲成本。

對於那些需要用特殊手段來進行儲存的原料，比如需要冷藏的原料，這方面的成本還是不容小覷的。

另外，如果買了太多，還有可能引起滯銷，導致存貨減值損失。

採購數量如果過少，便會可能造成物料短缺，進一步導致客戶的要求難以被及時滿足。

為了找到相對經濟和科學的訂貨數量和價格，我們就要記錄和維護好歷史上的採購資料和銷售資料。

第四個是合適的時間。

很多原材料並不是隨訂隨到的，裝箱需要時間，運輸需要時間，收揀需要時間。

這些時間有時候還會因為特殊的原因而很不確定，比如物流高峰期，再比如不可抗拒的自然災害，等等。

所以，我們最好要在訂貨之前對一年裡的重點事件進行考慮，同時要對可能影響收穫時間的天氣等自然因素進行考慮。

第五個是合適的地點。

經營地點的設定關係到了我們與供應商之間的距離。

與供應商的距離越短，那在運輸途中遇到的問題的可能性一般就越小，運輸的費用一般也會越少。

但要注意，經營地點的設定還關係到了我們與客戶之間的距離。

如果跟客戶離得太遠，那運輸產成品時所要承擔運輸費就會比較高，運輸風險也會比較高。

設定經營地點的時候是要兼顧到客戶和供應商這兩個方面的，儘可能達到綜合效率的最大化。

在這裡，你不妨思考一下，為什麼椰樹牌椰汁的廠要設定在海南島，而可口可樂的廠一般都會設定在大城市的郊區？

這種區別的原因大概是什麼？

價格、質量、數量、時間和地點，這是我們在為了經營而做採購活動的時候需要去考慮的一些重點。

.

關注不迷路~