小師弟靠我的秘方拿金獎，我收回了授權_第10章 10三年後

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三年後，百味齋開到了第十家店。

沒有盲目加盟。

每家店的主廚，都來自正式培訓體系。

開業前必須透過食品安全、技藝和管理三項考核。

不合格，就不開。

有人問我：“這麼慢，不怕別人搶市場？”

“怕。”

“那為什麼不快點？”

“鍋裡的肉沒熟，不能因為客人催就端。”

十店開業那天，父親的老店被改成了技藝博物館。

裡面沒有擺我的獎牌。

展櫃中央，放著那隻陪了沈家四代的老滷壇。

旁邊是一張父親留下的紙。

【手藝可以傳。】

【良心不能借。】

孫師傅站在展櫃前看了很久。

“你爸要是看到，會高興。”

“也可能挑毛病。”

“他最愛挑毛病。”

我們正說著，一群孩子跑進體驗廚房。

林小滿帶他們做最簡單的滷蛋。

一個小女孩舉手。

“老師，女孩子能當大廚嗎？”

林小滿笑了。

“能啊。”

“不過得先把雞蛋剝乾淨。”

小女孩低頭認真剝蛋。

我站在門口，沒有進去。

手機響起。

公益培訓專案獲批全國推廣。

第一批合作院校共二十七所。

負責人問我，專案叫什麼名字。

我想了想。

“百味傳燈。”

父親以前說，廚房裡的火不能斷。

我曾經以為，那是讓我守住一罈滷水。

後來才知道，不是。

真正不能斷的，是有人願意把手藝認真做下去。

不是偷。

不是搶。

不是靠一個師父的喜惡，決定誰能站在灶臺前。

傍晚，百味齋照常營業。

選單第一行，依然是二十塊的滷肉飯。

有客人問店員。

“都做成非遺了，怎麼還賣這麼便宜？”

店員笑著回答。

“沈老師說了，老味道不是擺在玻璃櫃裡的。”

“得讓人吃得起。”

後廚叫號聲不斷。

鍋蓋掀開，白汽撲面而來。

我嚐了一口新起的滷湯。

香氣穩，後味長。

是沈家的味道。

又不只屬於沈家。

我把勺子遞給身邊的學徒。

“嚐嚐。”

“少什麼？”

她認真嚐了一口。

“少一點鹽。”

“那就補。”

灶火映在每個人臉上。

曾經被鎖在手札裡的東西，終於活在了一雙雙年輕的手裡。

這才是我想要的結局。

不是守住秘密。

是沒人能再偷走傳承的名字。