廚神老媽離婚後_第6章 媽

「媽，到底什麼時候陪我去改姓啊?」

林建軍被噎得說不出話，衝我媽惡狠狠地說道:

「好你個趙蘭，你就是這麼教孩子的，教出這麼個不孝女來!我告訴你們，人跟人是有差距的!你們就守著這點蠅頭小利過一輩子吧!」

他似乎覺得這樣還不夠解氣，又從錢包裡掏出幾張紅票子重重拍在桌上。

「這錢賞你們的!別說我這個當爹的不念舊情!」

說完，他摟著露露趾高氣揚地走了出去。

我默默拿起那沓錢，走到門口，對著剛啟動的寶馬車用力一扔。

「林建軍，你的錢太髒，我嫌晦氣。」

寶馬車「轟」的一聲，狼狽地竄了出去。

周圍看熱鬧的客人都忍不住笑出了聲。

我媽回到店裡，拿起抹布仔細地擦了擦剛才被林建軍拍過的桌子，彷彿上面沾了什麼病毒。

我走過去，小聲問:

「媽，你不生氣啊?」

「為什麼要生氣?」

我媽狡黠一笑:「路邊天天那麼多狗亂叫呢，我氣得過來嗎?」

我沒忍住,「噗嗤」一聲笑了出來。

13

我們倆誰都沒把林建軍當回事。

因為我媽要著手開分店了。

我媽的執行力向來驚人。

她說要開分店，第二天就開始滿城跑，考察地段。

最後，我媽把第一家分店選在了大學城附近。

那裡年輕人多，消費能力強，而且對新事物的接受度高。

店面敲定後，最大的問題來了——誰來管?

我媽的精力有限，一個店已經讓她忙得團團轉，分店必須找一個信得過的人。

招聘啟事一貼上去，來應聘的人還真不少。

我媽面試了好幾個。

有履歷很漂亮，在好幾家大型連鎖餐飲幹過的，一開口就是各種商業模型、引流策略。

但當我媽問他如果湯底成本太高，影響了利潤時該怎麼辦，他卻推了推眼鏡，侃侃而談:

「這很簡單。核心配方不變，但在一些輔助性香料上，可以用次一等的替代品或者減少用量。普通顧客是嘗不出來的，這樣既能保證核心口感，又能有效控制成本。」

我媽笑了笑，沒說話，只說讓他回去等通知。

人一走，我媽就對我說:

「這個人不能用，他對食物沒有敬畏，今天敢為了利潤換香料，明天就敢為了利潤用不新鮮的食材，我們的招牌遲早砸在他手裡。」

也有剛畢業的大學生，熱情洋溢，說得天花亂墜，還在面試呢，就一口一個「師傅」喊起來了。

對於同樣的問題，他笑得十分自信:

「咱分店不是開在大學城嘛，大學生命硬得很，菜新不新鮮他們也無所謂的，麻辣燙不都那樣嘛!」

這都不用我媽說，我都看出來不太靠譜。

就這樣，一連面試了好幾天，我媽都不滿意。

直到一個叫劉文的女人出現。

14

劉文看起來三十多歲，穿著樸素，說話有些拘謹，簡歷也很簡單，只在幾家餐館當過十幾年的服務員。

她這次來也不是面試店長的，而是上一家倒了，她又一個人帶著女兒，不能沒有生活來源，便想問問我媽的新店招不招服務員。

我媽簡單聊了幾句後，便問道:

「如果湯底成本太高，影響利潤，你準備怎麼辦?」

劉文愣了一下，很認真地思考了一會兒，才小聲道:

「那就只能我們自己辛苦一點，從別的地方省，比如水電啥的......但吃進嘴裡的東西，是不能省的。

我也有個女兒，我希望她不管在外面吃什麼，都能是乾乾淨淨、安安心心的。」

我媽看著她，眼神亮了。

她又問:「如果店裡遇到無理取鬧的客人，你怎麼辦?」

劉文抿了抿嘴:

「先安撫，好好溝通。如果道理說不通，對方就是要鬧事，那也不能軟弱。開門做生意，和氣生財，但也不能讓人隨便欺負。」

面試結束，我媽終於露出了這幾天來的第一個笑容，直接對她道:

「你明天就來上班吧，先在總店跟我學一個月。工資底薪五千，以後分店交給你，利潤你拿兩成。」

劉文驚得瞪大了眼睛，眼圈一下子就紅了，對著我媽連連鞠躬:

「謝謝老闆，謝謝老闆!我一定會好好幹的!」

我媽扶起她，笑了笑:

「你叫我蘭姐就行。以後我們不是老闆和員工，是合作伙伴。」

等劉文走後，我有些不解地問我媽:

「媽，你為什麼這麼相信她?」

我媽淡淡一笑:

「淼淼，用人，一看人品，二看需求。她是個單親媽媽，一個人帶著女兒，她需要這份工作，所以她會比任何人都珍惜這個機會，才會一心一意把店經營好。」

她頓了頓，抬起頭看著我，目光溫柔。

「最關鍵的是，她提到她閨女時的眼神跟我一樣。為了孩子，啥苦都能吃，這種人靠得住。」

我鼻頭一酸，重重點了一下頭:「嗯!」

15

劉文阿姨果然沒讓我媽失望。

她學東西很快，手腳麻利，而且特別能吃苦。

我媽傾囊相授，從如何辨別香料的品質，到火候的精確控制，再到底料的炒制手法，一點點地教。

當然，最核心的配方比例我媽還是留了一手。

她把幾十種香料提前按比例磨成粉，分裝好，交給文姨的，只是最後的炒制和熬煮工序。