不開火，不顛勺，滿級大廚靠嘴輸出_第 9 章 我的話像一記重鎚

第 9 章

我的話像一記重錘，直接砸在魏滄海的臉上。

這位被尊稱為泰斗的老人，鬍子都氣得翹了起來。

“狂妄！”

“老夫倒要看看，你這毛都沒長齊的小子，能做出什麼東西來！”

魏滄海將柺杖扔給身後的趙金滿，大步走到灶臺前。

目光死死盯著蘇景明。

蘇景明嚇得差點尿褲子。

他求助般地看向我。

“姐......總管，我真不行啊！”

“我昨天晚上連做夢都在炸煤球，今天你讓我當著會長的面做，我會把廚房炸了的！”

我走到他身後。

順手從案板上拿起一根擀麵杖。

“啪！”

直接敲在他的小腿肚上。

“站直了。”

“我讓你做什麼，你就做什麼。”

“不需要你帶腦子，帶手就行。”

我沒讓他做“雪裡藏珍”。

那道菜對火候的要求極高，蘇景明這種生手就算有我指揮，成功率也不到一半。

對付魏滄海這種自詡正統的泰斗。

得用最簡單的東西，擊穿他最驕傲的防線。

我指了指角落裡的一顆大白菜。

“去，把菜心剝出來。”

蘇景明趕緊跑過去，手忙腳亂地剝出一顆嫩黃的菜心。

趙金滿見狀，忍不住又開始嘲諷。

“哈哈哈！”

“魏會長，您看他們這是黔驢技窮了！”

“拿一顆破白菜來糊弄您，這分明就是虛張聲勢！”

魏滄海沒有說話。

他的眼睛微微眯起。

因為他知道，在頂級廚藝的領域裡，越是簡單的食材，越能考驗真正的功底。

所謂“大道至簡”。

“開水白菜？”魏滄海冷哼一聲。

“這道菜雖然難，但老夫也並非沒吃過。”

“如果你們就這點本事，那這招牌今天砸定了。”

我沒有理會他。

“景明，去取一碗冷水。”

蘇景明立刻照做。

“拿針來。”

岳母趕緊從抽屜裡翻出一根納鞋底的粗針遞給我。

我接過來，扔給蘇景明。

“把白菜心放在水裡，用針扎。”

“沿著葉脈的紋理扎，每一根筋絡都不能斷，也不能連著扎兩個同樣的孔位。”

蘇景明拿著針，滿頭大汗地開始操作。

他的手抖得像篩糠。

我冷冷地看著他。

“你再抖一下，我就把針扎進你的手指裡。”

這句話比什麼安撫都管用。

蘇景明的動作瞬間穩了下來。

魏滄海看著這一幕，眼中閃過一絲疑惑。

開水白菜的做法，關鍵在於吊湯。

用排骨、老母雞等熬製極品清湯，再用雞茸掃湯，做到湯清如水。

但他從未見過有人要在下鍋前，用針去密密麻麻地扎白菜心的。

十分鐘後。

那顆白菜心已經被紮了上千個微小的孔洞。

肉眼幾乎看不出來。

“拿高湯來。”我吩咐。

蘇家雖然昨天搞砸了招牌菜，但後廚一直煨著一鍋老湯。

蘇景明端起一鍋滾燙的高湯，正準備往白菜上澆。

“停。”

我用擀麵杖擋住他的手。

“用冰塊。”

“把高湯倒進冰塊裡。”

此言一齣。

連魏滄海都忍不住驚撥出聲。

“胡鬧！”

“高湯遇冰，油脂瞬間凝固，鮮味全被鎖死了！”

“你這根本就是在糟蹋東西！”

我沒有理他，盯著蘇景明。

“倒。”

滾燙的高湯傾瀉在冰塊上。

瞬間發出“滋啦”的爆鳴聲。

白色的油脂如同雪花般在水中凝結。

原本清澈的高湯，變得渾濁不堪。

趙金滿笑得幾乎要背過氣去。

“這他媽是在做豬食吧？”

我依然平靜。

“景明，把那個滿是針孔的白菜心，扔進這渾水裡。”

蘇景明咬著牙，閉著眼睛把白菜心扔了進去。

“現在，開大火，隔水蒸。”

這絕對是反人類的做法。

用冰塊毀掉高湯，再把白菜扔進充滿油脂的渾水裡蒸。

在任何一個廚師看來，這都是不可理喻的。

時間一分一秒過去。

後廚裡只能聽到蒸鍋裡沸騰的水聲。

沒有一絲香味透出來。

趙金滿已經開始摩拳擦掌，準備去砸外面的招牌了。

二十分鐘後。

“關火。端出來。”

蘇景明戴著隔熱手套，將那個湯盅端到了魏滄海面前。

揭開蓋子。

魏滄海只看了一眼。

整個人就像被雷劈中了一樣，死死地僵在了原地。